Farine de blé
La farine de tous les jours, moulue sur meule de pierre : pains, pâtes à tarte, gâteaux, crêpes.
Depuis 1928
La Ferme de Beaudreville
Céréales bio et farines paysannes de la vallée de Chevreuse, depuis 1928.
- 1928
- une ferme familiale
- 4e
- génération de Lerebour
- 162 ha
- cultivés en bio depuis 2017
- 2021
- un moulin à la ferme
Qui sommes-nous ?
Deux frères, une ferme bio en vallée de Chevreuse
Nous sommes Thibaut et Thomas Lerebour, deux frères agriculteurs sur une exploitation céréalière en agriculture biologique. Situés dans l'Essonne, au cœur de la vallée de Chevreuse, nous avons pour défi de produire des céréales de qualité tout en respectant notre environnement, afin de vous proposer une alimentation saine et savoureuse.
Des questions ? N'hésitez pas, nous serons ravis d'y répondre. À bientôt !
Thibaut et Thomas Lerebour
Notre histoire
Bientôt cent ans de travail de la terre
La ferme de Beaudreville est une exploitation agricole familiale, à taille humaine. Nous cultivons 162 hectares sur les communes de Gometz-la-Ville, Gometz-le-Châtel et Boissy-sous-Saint-Yon. Nous sommes la quatrième génération d'agriculteurs, après Pierre, Jean et Christian Lerebour, et la ferme fêtera ses 100 ans en 2028.
En 2017, notre père Christian a converti l'exploitation à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, nous poursuivons cette transition écologique en gardant le cap d'une agriculture biologique, locale et respectueuse de l'environnement.
En 2021, nous nous sommes lancé le défi de transformer une partie de nos récoltes et de les vendre en circuit court : la ferme a désormais son propre moulin et produit des farines paysannes.
- 1928Création de la ferme familiale
- 2017Conversion à l’agriculture biologique
- 2021Un moulin à la ferme et la vente en circuit court
- 2028Les cent ans de la ferme
Le moulin
Moulues sur meule de pierre, à la ferme
Nos farines sont moulues sur des meules de pierre Astrié. Cette méthode ancestrale, une mouture lente, conserve l'ensemble des qualités nutritionnelles du grain pour donner une farine paysanne de qualité, différente des farines industrielles.
Agriculture biologique
Toute l’exploitation est conduite en agriculture biologique depuis 2017.
Du champ au moulin
Nos céréales sont moulues à la ferme, lentement, sur meule de pierre.
Circuit court
Nous transformons une partie de nos récoltes et la vendons sans intermédiaire.
À taille humaine
Une ferme familiale, tenue aujourd’hui par la quatrième génération.
Nos produits
Farines paysannes et légumes secs
Les farines
Farine de blé de population
Un mélange de variétés anciennes de blé, cultivées ensemble dans le même champ. Pour des pains de caractère.
Farine de seigle
Une farine au goût typé, pour le pain de seigle, le pain d’épices ou en mélange avec le blé.
Farine de petit épeautre
Le petit épeautre, ou engrain, est l’une des plus anciennes céréales cultivées. Une saveur douce, légèrement noisettée.
Farine de grand épeautre
Cousin rustique du blé, le grand épeautre donne des pains, des biscuits et des pâtes au goût prononcé.
Les légumes secs
Lentilles vertes
Cultivées en agriculture biologique à la ferme. En salade, en soupe ou en accompagnement.
Pois chiches
Cultivés en agriculture biologique à la ferme. Pour le houmous, les couscous et les plats mijotés.
Nous fournissons
Professionnels et particuliers
- Boulangeries
- Magasins bio
- Collectivités
- Sucreries
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